Ингредиенты:
Говядина 215 или свинина 170, лук репчатый 150, томат-пюре 20 или соус «Южный» 5, сало топленое 15, гарнир 150, соль.
Рецепт приготовления:
Мясо нарезают кусочками весом 10-15 г, кладут на подогретую сковороду с жиром и жарят до готовности. Затем добавляют мелко нашинкованный пассированный репчатый лук, томат-пюре или соус «Южный», солят и доводят до кипения. Подают поджарку на той же сковороде, с гарниром или без него. Гарнируют картофелем и отварными или припущенными овощами, рассыпчатыми кашами, фасолью, заправленной соусом, макаронами с маслом.