Blog.MyDiet.ru - Десерты

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых header image 4

Раздел 'Десерты'

Песочное печенье по венски

Август 8, 2008 · Комментарии к записи Песочное печенье по венски отключены

Для 36 печеньев размером по 7,5 см: 2 чайные ложки пекарского порошка – 1/4 стакана пшеничной муки – 3 яичных желтка – 1 стакан сахарного песку – 125 г сливочного масла – 1 чайная ложка ванильного сахара. Высыпать пекарский порошок и муку в миску. В центре муки сделать углубление, вылить туда яичные желтки, растопленное масло […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Десерты · Французская кухня

Ромовая баба

Август 8, 2008 · Комментарии к записи Ромовая баба отключены

Для одного пирога: 50 г дрожжей – 0,25 стакана теплой воды – 1 ст. ложка сахарного песку – 2 стакана просеянной пшеничной муки – 0,5 чайной ложки соли – 4 яйца – 0,25 стакана 10 % ных сливок, вскипяченных и остуженных до температуры 25–30 °C – 0,6 стакана растопленного сливочного масла – 2 ст. ложки […]

[Далее →]

Разделы: Кулинарные рецепты · Десерты · Французская кухня

Бисквитный рулет из шоколада

Август 8, 2008 · Комментарии к записи Бисквитный рулет из шоколада отключены

Для рулета на 10–12 человек: 3 ст. ложки приготовленного кофе двойной крепости – 170 г натертого на терке молочного шоколада – 5 яиц, разделенных на желтки и белки – 0,75 стакана сахарной пудры – 1 ст. ложка коньяку – порошок какао – 1,5 стакана 30 % ных сливок – 1 чайная ложка ванильного сахара. Противень […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Десерты · Французская кухня

Омлет с апельсиновым ликером

Август 7, 2008 · Комментарии к записи Омлет с апельсиновым ликером отключены

Для 2 человек: 3 яйца, разделенные на белки и желтки – 2 ст. ложки сахарной пудры – 3 ст. ложки апельсинового ликера – 1 ст. ложка сливочного масла. Желтки и сахарную пудру растереть добела. Влить ликер и хорошо размешать. Белки взбить веничком до образования воздушной легкой пены. Сковороду диаметром 25–30 см разогреть на сильном огне. […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из яиц · Десерты · Французская кухня

Пудинг рисовый

Август 7, 2008 · Комментарии к записи Пудинг рисовый отключены

Для 4 человек: 1 стакан рису – 2,5 стакана молока – 1 чайная ложка ванильного сахара или 2 ст. ложки натертой на терке лимонной цедры – 0,75 стакана 30 % ных сливок – 150 г сахарного песку – 0,3 стакана лимонного или апельсинового сока – 60 г цуката. В кастрюлю налить молоко, положить рис, 4 […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Десерты · Французская кухня

Миндальный торт

Июль 24, 2008 · Комментарии к записи Миндальный торт отключены

Для торта на 10–12 человек: 125 г сливочного масла – 0,5 стакана сахарного песку – 1 стакан размолотого сладкого миндаля – 3 яйца – 0,25 стакана просеянной пшеничной муки – слоеное сдобное тесто  – 1 взбитый яичный желток – сахарная пудра. Сливочное масло подогреть до консистенции густой сметаны и взбивать веничком, постепенно добавляя сахарный песок, до […]

[Далее →]

Разделы: Десерты · Французская кухня

Пирожное Наполеон

Июль 24, 2008 · 1 Комментарий

Для 10–12 человек: сдобное слоеное тесто – заварной крем – сахарная пудра. Слоеное сдобное тесто разделить на три части и раскатать в пласты толщиной 0,5–0,7 см. Нарезать квадраты размером по 7,5 см. Квадраты положить на противень. Чтобы тесто при выпечке не вздувалось, проколоть квадраты в нескольких местах. Поставить в предварительно сильно нагретую (до 230 °C) духовку на 10 мин, […]

[Далее →]

Разделы: Десерты · Французская кухня

Крем брюле

Июль 24, 2008 · Комментарии к записи Крем брюле отключены

Для 6–8 человек: 6 яичных желтков – 0,3 стакана сахарной пудры – 3 стакана 30 %‑ных сливок – 2 чайные ложки ванильного сахара – 0,5 стакана сахару для приготовления карамели. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром и влить их в горячие сливки, непрерывно размешивая, чтобы масса не свернулась. Процедить в полуторалитровую форму. Форму […]

[Далее →]

Разделы: Десерты · Французская кухня

Мусс шоколадный

Июль 24, 2008 · Комментарии к записи Мусс шоколадный отключены

Для 8–10 человек: 3 ст. ложки сваренного кофе двойной крепости – 100 г молочного натертого на терке шоколада (одна плитка) – 4 яйца, разделенные на желтки и белки – 0,25 стакана сахарной пудры – 1 чайная ложка ванильного сахара – 1,5 стакана 30 %‑ных сливок. Шоколад и кофе поставить на горячую водяную баню и размешивать до тех […]

[Далее →]

Разделы: Десерты · Французская кухня

Крем монблан из каштанов

Июль 21, 2008 · Комментарии к записи Крем монблан из каштанов отключены

Для 6–8 человек: 1 кг каштанов – 2 стакана молока – 2 чайные ложки ванильного сахара – 1 стакан сахарной пудры – 0,3 стакана воды – 0,25 чайной ложки лимонного сока – 3 ст. ложки сливочного масла – 2 стакана 30 %‑ных сливок. Каштаны надрезать ножом крест‑накрест, залить водой, довести до кипения и варить 5 мин. Воду слить. […]

[Далее →]

Разделы: Десерты · Французская кухня

Мягкое кофейное мороженое по льежски

Июль 21, 2008 · Комментарии к записи Мягкое кофейное мороженое по льежски отключены

Для 6 человек: 3 ст. ложки растворимого кофе – 3 ст. ложки кипятку – 0,25 стакана холодной воды – 0,5 стакана сахарного песку – 4 яичных желтка – 2 стакана 30 %‑ных сливок. Растворимое кофе развести в 3 ст. ложках кипятка. Сахар растворить в 0,25 стакана воды и варить в металлической посуде до тех пор, пока […]

[Далее →]

Разделы: Десерты · Французская кухня

Торт с персиками

Июль 21, 2008 · Комментарии к записи Торт с персиками отключены

Для торта на 10–12 человек: замороженная форма, приготовленная из сдобного теста (см. рецепт 334) – 3 стакана нарезанных дольками персиков (без кожицы) – 1 чайная ложка корицы – 0,5 стакана сахарного песку – 2 ст. ложки сливочного масла – 1 яичный желток – 0,25 стакана 20 %‑ных сливок. Нарезанные дольками персики уложить в замороженную форму из […]

[Далее →]

Разделы: Десерты · Французская кухня

Торт с вишней

Июль 21, 2008 · Комментарии к записи Торт с вишней отключены

Для торта на 10–12 человек: замороженная форма, приготовленная из сдобного теста (см рецепт 334) – 700 г вишни – 0,5 стакана сахарного песку – 1 чайная ложка лимонного сока – 0,1 чайной ложки миндального масла – 0,5 стакана черносмородинового джема – 2 ст. ложки воды. Вишню без косточек положить в замороженную форму из сдобного теста и […]

[Далее →]

Разделы: Десерты · Французская кухня

Яблоки, запеченные в блинчиках

Июль 20, 2008 · Комментарии к записи Яблоки, запеченные в блинчиках отключены

Для 4 человек: 125 г пшеничной муки – 3 стакана молока – 1 десертная ложка оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла – щепотка соли – 1 чайная ложка сахарного песку – 0,5 стакана воды – 2 яйца – 2–3 яблока – 1 ст. ложка сахарной пудры. Яйца, соль, молоко, оливковое масло взбивать веничком 1–2 мин. Высыпать […]

[Далее →]

Разделы: Десерты · Французская кухня




 Страница 1 из 2  :  1  2 »