Blog.MyDiet.ru - Французская кухня

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых header image 4

Раздел 'Французская кухня'

Баклажаны шпигованные

Сентябрь 29, 2008 · Комментарии к записи Баклажаны шпигованные отключены

Ингридиенты: Баклажаны 200, сало (Шпик) 30, чеснок 10, масло оливковое 20, перец молотый черный, соль. Рецепт приготовления: Баклажаны моют, вытирают и в каждом из них проделывают по два надреза. В надрезы закладывают кусочки сала и дольки чеснока, предварительно обваляв сало в соли и перце. Нашпигованные баклажаны кладут на сковороду, поливают растительным маслом, закрывают крышкой и […]

[Далее →]

Разделы: Овощные блюда · Французская кухня

Белокочанная капуста, фаршированная по каталонски

Август 14, 2008 · Комментарии к записи Белокочанная капуста, фаршированная по каталонски отключены

Для 4–6 человек: 1 средний кочан капусты (1200–1500 г) – 120 г мяса – 60 г ветчины или копченой свиной грудинки – 3–4 сладких красных перца – 12 маслин – 15 г сухих грибов – 2–3 зубчика чеснока – 2 чайные ложки соли – 0,25, чайной ложки молотого черного перца – щепотка мускатного ореха – […]

[Далее →]

Разделы: Овощные блюда · Французская кухня

Песочное печенье по венски

Август 8, 2008 · Комментарии к записи Песочное печенье по венски отключены

Для 36 печеньев размером по 7,5 см: 2 чайные ложки пекарского порошка – 1/4 стакана пшеничной муки – 3 яичных желтка – 1 стакан сахарного песку – 125 г сливочного масла – 1 чайная ложка ванильного сахара. Высыпать пекарский порошок и муку в миску. В центре муки сделать углубление, вылить туда яичные желтки, растопленное масло […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Десерты · Французская кухня

Ромовая баба

Август 8, 2008 · Комментарии к записи Ромовая баба отключены

Для одного пирога: 50 г дрожжей – 0,25 стакана теплой воды – 1 ст. ложка сахарного песку – 2 стакана просеянной пшеничной муки – 0,5 чайной ложки соли – 4 яйца – 0,25 стакана 10 % ных сливок, вскипяченных и остуженных до температуры 25–30 °C – 0,6 стакана растопленного сливочного масла – 2 ст. ложки […]

[Далее →]

Разделы: Кулинарные рецепты · Десерты · Французская кухня

Бисквитный рулет из шоколада

Август 8, 2008 · Комментарии к записи Бисквитный рулет из шоколада отключены

Для рулета на 10–12 человек: 3 ст. ложки приготовленного кофе двойной крепости – 170 г натертого на терке молочного шоколада – 5 яиц, разделенных на желтки и белки – 0,75 стакана сахарной пудры – 1 ст. ложка коньяку – порошок какао – 1,5 стакана 30 % ных сливок – 1 чайная ложка ванильного сахара. Противень […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Десерты · Французская кухня

Пирог с тыквой

Август 8, 2008 · Комментарии к записи Пирог с тыквой отключены

Для пирога на 10–12 человек: выпеченная форма из сдобного теста (см. рецепт 334) – 1 кг тыквы – 2 стакана 10 % ных сливок – 40 ягод чернослива – 120 г сливочного масла – сахар по вкусу. Тыкву очистить от кожуры, нарезать кусками, положить в кастрюлю вместе со сливочным маслом и держать на слабом огне, […]

[Далее →]

Разделы: Кулинарные рецепты · Французская кухня

Слоеное сдобное тесто

Август 8, 2008 · Комментарии к записи Слоеное сдобное тесто отключены

На приготовление теста для пирога на 10–12 человек: 500 г сливочного несоленого масла – 4 стакана пшеничной муки – 1 чайная ложка соли – 1 стакан холодной (охлажденной в холодильнике) воды. Сливочному маслу придать форму квадрата толщиной 1,5 см, предварительно отделив 2 ст. ложки. Поставить в холодильник. Муку просеять и смешать в блюде с солью. […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Французская кухня

Омлет с апельсиновым ликером

Август 7, 2008 · Комментарии к записи Омлет с апельсиновым ликером отключены

Для 2 человек: 3 яйца, разделенные на белки и желтки – 2 ст. ложки сахарной пудры – 3 ст. ложки апельсинового ликера – 1 ст. ложка сливочного масла. Желтки и сахарную пудру растереть добела. Влить ликер и хорошо размешать. Белки взбить веничком до образования воздушной легкой пены. Сковороду диаметром 25–30 см разогреть на сильном огне. […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из яиц · Десерты · Французская кухня

Пудинг рисовый

Август 7, 2008 · Комментарии к записи Пудинг рисовый отключены

Для 4 человек: 1 стакан рису – 2,5 стакана молока – 1 чайная ложка ванильного сахара или 2 ст. ложки натертой на терке лимонной цедры – 0,75 стакана 30 % ных сливок – 150 г сахарного песку – 0,3 стакана лимонного или апельсинового сока – 60 г цуката. В кастрюлю налить молоко, положить рис, 4 […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Десерты · Французская кухня

Омлет с зеленью

Август 7, 2008 · 1 Комментарий

Для 2 человек: 4 яйца – 2 ст. ложки холодной воды – 0,5 чайной ложки соли – 0,1 чайной ложки свежемолотого черного перца – 1 ст. ложка сливочного масла – 2 ст. ложки свежего мелко нарезанного кервеля (или 0,25 чайной ложки сушеного) – 2 чайные ложки свежего мелко нарезанного эстрагона (или 0,25 чайной ложки сушеного) […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из яиц · Французская кухня

Омлет, фаршированный помидорами

Август 7, 2008 · Комментарии к записи Омлет, фаршированный помидорами отключены

Для 2 человек: для приготовления томатной смеси – 2 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла – 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука – 1 растолченный зубчик чеснока – 0,75 чайной ложки соли – 0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца – 3 помидора, очищенных от кожицы и порезанных – 1 ст. ложка […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из яиц · Французская кухня

Омлет лотарингский с сыром и свиной грудинкой

Август 7, 2008 · Комментарии к записи Омлет лотарингский с сыром и свиной грудинкой отключены

Для 2 человек: 4 яйца – 1 ст. ложка 20 % – ных сливок – 0,5 чайной ложки соли – 0,1 чайной ложки свежемолотого черного перца – 2 тонких кусочка свиной копченой грудинки, обжаренной до хрустящего состояния – 0,25 стакана натертого швейцарского сыра – 1 ст. ложка сливочного масла Яйца, сливки, соль и перец слегка […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из яиц · Французская кухня

Омлет с грибами

Август 7, 2008 · Комментарии к записи Омлет с грибами отключены

Для 2 человек: 4 ст. ложки сливочного масла – 1 стакан тонко нарезанных грибов – 1 чайная ложка соли – 0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца – 4 яйца – 2 ст. ложки холодной воды. Половину порции сливочного масла растопить в сковороде и обжарить в нем грибы, предварительно положив 0,5 чайной ложки соли и 0,1 […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из яиц · Французская кухня

Омлет, фаршированный куриной печенкой и грибами

Август 7, 2008 · Комментарии к записи Омлет, фаршированный куриной печенкой и грибами отключены

Для 2–3 человек: для начинки – 3 ст. ложки сливочного масла – 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука – 100 г куриной печенки – 0,3 стакана мелко нарезанных грибов (лучше шампиньонов или сыроежек) – 1 ст. ложка пшеничной муки – 0,75 стакана мясного бульона – 1 чайная ложка томатной пасты – 0,1 ложки чабера […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из яиц · Французская кухня




 Страница 1 из 12  :  1  2  3  4  5  6  7  8 » ...  Последняя »