Blog.MyDiet.ru - Блюда из говядины

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых header image 4

Раздел 'Блюда из говядины'

Рагу из говядины и свинины

Ноябрь 5, 2011 · Комментарии к записи Рагу из говядины и свинины отключены

Ингридиенты 800 г говядины, 200 г свинины, 50 г сливочного масла, 4–5 небольших луковиц, 1/2 ст. красного вина, 2 столовые ложки муки, соль, перец по вкусу, пучок зелени петрушки. Говядину и свинину нарезать небольшими кусками. В широкой кастрюле распустить сливочное масло и поджарить свинину до готовности. Куски обжаренной свинины выложить в миску, а в кастрюлю […]

[Далее →]

Разделы: Кулинарные рецепты · Мясные блюда · Блюда из говядины · Блюда из свинины

Говядина по-английски

Июнь 11, 2009 · Комментарии к записи Говядина по-английски отключены

Ингредиенты: Говядина (Толстый или тонкий край) 180 гр, морковь 15 гр, репа 70 гр, капуста белокочанная 30 гр, лук репчатый 20 гр, соль. Рецепт приготовления: Мясо нарезают на кусочки по 20-25 г, морковь, репу и лук — на дольки и все вместе тушат на слабом огне. Затем добавляют нарезанную крупной шашкой капусту,

[Далее →]

Разделы: Английская кухня · Кулинарные рецепты · Мясные блюда · Блюда из говядины · Рецепты кухонь мира

Мясо, тушенное с луком в горшочке

Май 29, 2009 · Комментарии к записи Мясо, тушенное с луком в горшочке отключены

Мясо нарезают брусочками массой 15-20 г, посыпают солью, перцем и обжаривают, лук репчатый нарезают полукольцами и пассеруют. В горшочек кладут слой пассерованного лука, на него кусочки мяса, затем слой лука. Далее слои повторяют. Добавляют воду (30-40 г), соль, специи, лавровый лист и тушат при слабом кипении до готовности.

[Далее →]

Разделы: Кулинарные рецепты · Мясные блюда · Блюда из говядины

Бастурма (грузинское блюдо)

Октябрь 24, 2008 · Комментарии к записи Бастурма (грузинское блюдо) отключены

Ингредиенты: Говядина (Филе) 310, лук репчатый 40, уксус винный 10, масло топленое 5, гарни 150, специи, соль. Рецепт приготовления: Говяжье филе нарезают кубиками (По 30 г) и маринуют в глиняной посуде с добавлением рубленого лука, соли, черного перца 2-3 дня; после этого мясо нанизывают на вертел и жарят над древесными углями, периодически смазывая топленым маслом. […]

[Далее →]

Разделы: Мясные блюда · Блюда из говядины · Грузинская кухня

Баранина или говядина с фасолью

Октябрь 24, 2008 · Комментарии к записи Баранина или говядина с фасолью отключены

Ингредиенты: Баранина (Грудинка) 150 или говядина 160, комбижир животный 15, мука пшеничная 5, фасоль зеленая 90, томат-пюре 15, лук репчатый 40, чеснок 3, перец, зелень, соль. Рецепт приготовления: Баранину или говядину нарезают кусками, посыпают солью, перцем и обжаривают с луком. Добавляют муку и томат-пюре, пассируют, разводят бульоном до полужидкого состояния. Затем кладут нарезанную кусочками зеленую […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из говядины · Блюда из баранины · Грузинская кухня

Говяжий язык с орехами

Август 6, 2008 · Комментарии к записи Говяжий язык с орехами отключены

Для 8–10 человек; 4 ст. ложки сливочного масла – 4 ст. ложки пшеничной муки – 1,5 стакана бульона, полученного при отваривании языка или коричневого мясного бульона – 0,3 стакана сахару – 0,25 стакана 3 % ного винного уксуса – 0,3 стакана изюма (без косточек) – 3 ст. ложки натертой цедры апельсина – 0,6 стакана растолченных […]

[Далее →]

Разделы: Мясные блюда · Блюда из говядины · Французская кухня

Говядина тушеная

Август 6, 2008 · Комментарии к записи Говядина тушеная отключены

Для 5–6 человек: 750 г говядины от задней ноги – 100 г нарезанного тонкими ломтиками свиного сала – 50 г свиного сала с кожей – 250 г телятины (от окорока) – 1 стакан сухого белого вина – 1 ст. ложка водки или коньяку – 2 стакана нарезанной кружочками моркови – 0,5 стакана нарезанного кольцами репчатого […]

[Далее →]

Разделы: Мясные блюда · Блюда из говядины · Французская кухня

Говядина по бургундски

Август 6, 2008 · Комментарии к записи Говядина по бургундски отключены

Для 5–6 человек: 1 кг мяса (огузок) – 1 стакан мелко нарезанного репчатого лука – 1 стакан мелко нарезанной моркови – 200 г свежих грибов – 2 головки (белая часть) лука шалот – 1 зубчик чеснока – 2 ломтика (50 г) свиного сала – 1,5 стакана красного сухого вина – 0,3 стакана коньяку – 2 […]

[Далее →]

Разделы: Мясные блюда · Блюда из говядины · Французская кухня

Антрекот по бретонски

Август 6, 2008 · Комментарии к записи Антрекот по бретонски отключены

Для 4 человек: кусок мяса от говяжьего толстого края весом 500–600 г – 1 ст. ложка оливкового (кукурузного или другого растительного) масла – 50–60 г сливочного масла – 0,25 стакана мелко нарезанного репчатого лука – 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки – 1,5 чайной ложки соли – 0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца. Мясо […]

[Далее →]

Разделы: Мясные блюда · Блюда из говядины · Французская кухня

Филе в духовке

Август 6, 2008 · Комментарии к записи Филе в духовке отключены

Для 1 кг филейной вырезки: 100 г свиного сала – 0,25 стакана коньяку – соль и перец по вкусу – 100–150 г сливочного масла – несколько маленьких луковиц или 22 зубчика лука шалот («сорокозубки») – 2 стакана белого сухого вина – зелень петрушки – сушеный или зеленый тимьян (можно заменить сельдереем) – лавровый лист. Кусок […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из говядины · Французская кухня

Филе миньон с грибами

Август 6, 2008 · Комментарии к записи Филе миньон с грибами отключены

Для в человек: 1 кг мелко нарезанных грибов (лучше белых или шампиньонов) – 6 ст. ложек сливочного масла – 2 чайные ложки соли – 0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца – 2 ст. ложки пшеничной муки – 0,5 стакана сметаны – 6 кусков филейной вырезки толщиной 2 см – 4 ст. ложки сухого белого вина. […]

[Далее →]

Разделы: Мясные блюда · Блюда из говядины · Французская кухня

Говяжье филе на сковороде

Июль 23, 2008 · Комментарии к записи Говяжье филе на сковороде отключены

Для 5–6 человек: 1000–1250 г филейной вырезки (одним куском) – 1 ст. ложка оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла – 1 нарезанная кружочками морковь – 1,5 стакана нарезанного кольцами репчатого лука – 1 стакан красного соуса (см. рецепт 5) – 0,3 стакана полусухого вина – 1 чайная ложки соли – 0,25 чайной ложки свежемолотого черного […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из говядины · Французская кухня

Говяжий язык в томате

Июль 21, 2008 · Комментарии к записи Говяжий язык в томате отключены

Для 8–10 человек: 2 ст. ложки сливочного масла – 1 зубчик мелко нарезанного чеснока – 0,3 стакана мелко нарезанного репчатого лука – 800 г свежих или консервированных помидоров – 0,5 чайной ложки сухого базилика – 1 чайная ложка соли – 0,25 чайной ложки свежемолотого черного перца – 2,5 кг отваренных языков (см. рецепт 198). Масло растопить в […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из говядины · Французская кухня

Бифштекс с перцем

Июль 18, 2008 · Комментарии к записи Бифштекс с перцем отключены

Для 2 человек: 2 куска утолщенной части филейной говяжьей вырезки толщиной 5 см – 3 ст. ложки крупномолотого черного перца – 2 чайные ложки соли – 2 ст. ложки оливкового (кукурузного или другого рафинированного растительного) масла – 4 ст. ложки сливочного масла – 0,25 стакана десертного вина типа Марсала – 1 ст. ложка концентрированного мясного бульона  […]

[Далее →]

Разделы: Блюда из говядины · Французская кухня