Blog.MyDiet.ru - Соусы на мясном бульоне

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых header image 4

Раздел 'Соусы на мясном бульоне'

Соус бигарад – к утке, тетереву, рябчику, глухарям и т. д.

Август 4, 2008 · Комментарии к записи Соус бигарад – к утке, тетереву, рябчику, глухарям и т. д. отключены

Для 2 стаканов соуса: 4 ст. ложки натертой апельсиновой (мандариновой) цедры – 0,5 стакана кипятку – 0,5 стакана сухого красного вина – 3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука – 1,5 стакана красного соуса – 1 ст. ложка черносмородинового джема или варенья – 2 ст. ложки коньяку – 0,5 стакана апельсинового (мандаринового) сока. Положить в […]

[Далее →]

Разделы: Соусы на мясном бульоне · Французская кухня

Соус лионский – к дичи и говядине

Август 4, 2008 · Комментарии к записи Соус лионский – к дичи и говядине отключены

Для 2 стаканов соуса: 2 ст. ложки сливочного масла – 0,25 стакана мелко нарезанного репчатого лука – 1 стакан сухого белого вина – I,5 стакана красного соуса. Растопить сливочное масло в сотейнике и обжарить в нем в течение 10 мин лук. Смешать лук с белым сухим вином и красным соусом, проварить на слабом огне в […]

[Далее →]

Разделы: Соусы на мясном бульоне · Французская кухня