Blog.MyDiet.ru - Пряности

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых header image 4

Раздел 'Пряности'

Горчица

Октябрь 25, 2008 · Комментарии к записи Горчица отключены

Однолетнее травянистое растение семейства Крестоцветных. Родина горчицы – страны Средиземноморья и Азия. Используют несколько видов горчицы — белую, черную и сарептскую; они отличаются цветом семян – светло-желтые либо темно-коричневые. Семена горчицы содержат 35% жирного масла, известного под названием пищевого горчичного масла, а также эфирное масло. Эфирное масло содержит гликозид синигрин, который обладает сильным раздражающим действием […]

[Далее →]

Разделы: Пряности

Гвоздика

Октябрь 19, 2008 · Комментарии к записи Гвоздика отключены

Высушенные, нераспустившиеся бутоны цветов гвоздичного дерева. Гвоздичное дерево – вечнозеленое дерево семейства Миртовых, родом с Молуккских островов (Индонезия). Культивируется на Мадагаскаре, в Занзибаре, в Индии, Шри-Ланке и в Гвинее. Цветет гвоздика два раза в год. Цветки – белые с пурпурной чашечкой. Цветочные бутоны собирают и сушат на солнце или в сушилках. Нераспустившиеся, высушенные при температуре […]

[Далее →]

Разделы: Продукты питания · Пряности

Ваниль

Октябрь 19, 2008 · Комментарии к записи Ваниль отключены

Тропическая лиана семейства Орхидных. Родина ванили – Мексика. Культивируется во многих тропических странах. Плод ванили – тонкие удлиненные коробочки длиной 16-30 см, цилиндрические, трехгранные, шириной 7-10 мм. Плоды срывают незадолго до созревания и подвергают ферментации в течение нескольких недель. За это время плоды ванили приобретают своеобразный сильный сладковатый аромат (ванильный аромат) и темный, черно-коричневый цвет. […]

[Далее →]

Разделы: Продукты питания · Пряности · Информация о питании

Барбарис

Октябрь 19, 2008 · Комментарии к записи Барбарис отключены

Кустарник из семейства Барбарисовых. Произрастает в горных районах Евразии, северных районах Африки и в Америке. Культивируется в разных странах, легко дичает. В качестве приправы используют свежие или высушенные плоды барбариса – двусемянные продолговатые красные ягоды до 12 мм длиной. Плоды содержат сахара и яблочную кислоту, придающую им приятную освежающую кислинку. Применение в кулинарии. Свежие и […]

[Далее →]

Разделы: Продукты питания · Пряности · Информация о питании

Базилик

Октябрь 18, 2008 · Комментарии к записи Базилик отключены

Однолетнее травянистое растение семейства Губоцветных. Родина его – тропические области Европы и Азии. В Россию базилик попал примерно в ХII веке в качестве пряного и лекарственного растения. Надземная часть растения содержит душистое эфирное масло, в состав которого входят камфора и другие душистые соединения. Эфирное масло обладает бактерицидным действием. Базилик обладает спазмолитическим и ветрогонным действием, применяется […]

[Далее →]

Разделы: Пряности

Анис

Октябрь 18, 2008 · Комментарии к записи Анис отключены

Травянистое однолетнее растение семейства Зонтичных. Родина аниса – страны Средиземноморья. Культивируется во многих странах мира: Индии, Мексике, Испании, Италии, Турции. В России часто встречается на огородах. Плоды аниса – семянки грушевидной формы, длиной 3 мм, серовато-зеленовато-коричневого цвета, с шероховатой поверхностью. В состав эфирного масла, содержащегося в семенах, входит анетол, который и определяет типичный анисовый аромат. […]

[Далее →]

Разделы: Пряности