Blog.MyDiet.ru - Обработка пищевых продуктов

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых header image 4

Раздел 'Обработка пищевых продуктов'

Холодная и тепловая обработка продуктов питания и полуфабрикатов

Январь 27, 2010 · Комментарии к записи Холодная и тепловая обработка продуктов питания и полуфабрикатов отключены

В технологическую схему первичной обработки овощей входят сортировка, мытье, очистка и нарезка. При сортировке удаляют загнившие, побитые или проросшие экземпляры, посторонние примеси, а также распределяются овощи по размерам, степени зрелости и характеру использования. Моют овощи для удаления с их поверхности остатков земли, песка и снижения обсемененности микроорганизмами. Промытые овощи используют в натуральном виде или подвергают […]

[Далее →]

Разделы: Обработка пищевых продуктов · Продукты питания · Информация о питании

Чистые руки защищают от инфекции

Июль 30, 2009 · Комментарии к записи Чистые руки защищают от инфекции отключены

Защитите себя * регулярно обеспечивайте чистоту рук; * мойте руки водой с мылом и тщательно их высушивайте; * при отсутствии незамедлительного доступа к мылу и воде пользуйтесь средством для протирания на спиртовой основе.

[Далее →]

Разделы: Обработка пищевых продуктов · Образ жизни · Информация о здоровье

Мясо крупного и мелкого скота

Май 29, 2009 · Комментарии к записи Мясо крупного и мелкого скота отключены

Мясом называется туша убойного животного без шкуры, нижних частей ног, головы и внутренних органов. Под термином «мясо», следовательно, подразумевается мускулатура туловища животного с заключенными в ней костями скелета, связками, жиром, кровеносными и лимфатическими сосудами. Мясо различных частей организма одного и того же животного и одноименных частей организма, но разных видов животных различна по своему строению. […]

[Далее →]

Разделы: Обработка пищевых продуктов · Продукты питания · Информация о питании

Парное, остывшее, охлажденное и мороженое мясо

Май 29, 2009 · Комментарии к записи Парное, остывшее, охлажденное и мороженое мясо отключены

После убоя животного через 2 — 5 часов наступает посмертное окоченение, в результате которого мясо становится чрезвычайно жестким. Примерно через сутки благодаря ряду физико-химических превращений, обусловленных действием ферментов, мясо начинает приобретать нежную консистенцию, а также свойственные ему аромат и вкус. Скорость этого процесса, называющегося созреванием мяса, зависит от температуры окружающего воздуха. При условии облучения поверхности […]

[Далее →]

Разделы: Мясо · Обработка пищевых продуктов · Продукты питания · Безопасность продуктов питания · Информация о питании · Что мы едим

Безопасная обработка пищевых продуктов: Чистка, разделение, приготовление, охлаждение

Май 28, 2009 · Комментарии к записи Безопасная обработка пищевых продуктов: Чистка, разделение, приготовление, охлаждение отключены

Следующие четыре действия позволят уменьшить риск получения пищевого отравления: Чистка, разделение, приготовление, охлаждение. Этап 1. Чистка Мойте руки, чистите поверхности и оборудование. Делайте это часто и тщательно! Бактерии могут попасть на руки, доски для резки, ножи, тряпки для мытья посуды, поверхности столов и на сами продукты. Советы о мытье рук 1. Намочите руки теплой проточной […]

[Далее →]

Разделы: Обработка пищевых продуктов · Информация о здоровье

Безопасная обработка пищевых продуктов

Май 28, 2009 · Комментарии к записи Безопасная обработка пищевых продуктов отключены

Как безопасно обрабатывать пищевые продукты Тысячи людей в мире ежедневно страдают от заболеваний пищевого происхождения (также называемых пищевыми отравлениями). Большинство пищевых отравлений вызываются бактериями. Однако их причиной также могут стать вирусы, паразиты, токсины (или ядовитые вещества), производимые некоторыми бактериями, либо химикаты, попавшие в пищу. Аллергены в определенных пищевых продуктах (например, в орехах), несмотря на то […]

[Далее →]

Разделы: Обработка пищевых продуктов · Информация о здоровье