Blog.MyDiet.ru - Кондитерские изделия

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых

Blog.MyDiet.ru — Здоровый образ жизни, правильное питание, кулинарные рецепты, активный отдых header image 4

Раздел 'Кондитерские изделия'

Бездрожжевые булочки

Февраль 19, 2010 · Комментарии к записи Бездрожжевые булочки отключены

Просеять муку в миску, добавить соль, соду, соль виннокаменной кислоты, жир и растереть. Влить молоко и замесить тесто. Разделать тесто на 8 шариков-булочек, положить на смазанный жиром противень, смазать яйцом и выпекать 15 мин в духовке при 190°C, пока не станут золотисто-коричневыми.

[Далее →]

Разделы: Шотландский завтрак · Шотландская кухня · Кондитерские изделия · Кулинарные рецепты · Булочки · Рецепты кухонь мира

Хлеб Грэхем. Зерновой хлеб.

Февраль 14, 2010 · Комментарии к записи Хлеб Грэхем. Зерновой хлеб. отключены

Существуют два рецепта этого хлеба. Первый — традиционный рецепт с использованием дрожжей, второй — с искусственными разрыхлителями теста, не требующий много времени. Традиционный рецепт с использованием дрожжей. На 1 большой и два маленьких дрожжевых хлебца: 50 г свежих дрожжей, 2 столовые ложки густого сахарного сиропа, 845 мл теплой воды, 1 десертные ложки (без верха) соли, […]

[Далее →]

Разделы: Хлеб · Шотландский завтрак · Шотландская кухня · Рецепты кухонь мира

Овсяные лепешки

Январь 2, 2010 · Комментарии к записи Овсяные лепешки отключены

Смешать овсяную муку, соль, соду, собрать горкой, сделать в центре лунку, влить в нее растопленный жир, затем, осторожно дозируя, влить горячую воду (кипяток) и замесить крутое тесто. Хорошо вымешенное тесто разделить на 2 равные части, раскатать каждую в блин толщиной 8 мм, края обровнять. (Тесто из овсяной муки быстро становится клеклым, расползается, поэтому его надо […]

[Далее →]

Разделы: Шотландская кухня · Кондитерские изделия · Кулинарные рецепты · Лепешки · Рецепты кухонь мира

Пряничный домик (рецепт с пошаговыми фотографиями).

Декабрь 30, 2008 · Комментарии к записи Пряничный домик (рецепт с пошаговыми фотографиями). отключены

Пряничный домик – прекрасный подарок на Новый год или Рождество. Ему будут рады и взрослые, и дети. Ингредиенты: для теста: мед – 1 стакан, мука пшеничная – 2-2,5 стакана, мука ржаная – 1 стакан, желтки яичные – 2 шт., масло сливочное – 50 г, сода – 0,5 ч. ложки, корица молотая – 1 ч. ложка, […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия

Песочное печенье по венски

Август 8, 2008 · Комментарии к записи Песочное печенье по венски отключены

Для 36 печеньев размером по 7,5 см: 2 чайные ложки пекарского порошка – 1/4 стакана пшеничной муки – 3 яичных желтка – 1 стакан сахарного песку – 125 г сливочного масла – 1 чайная ложка ванильного сахара. Высыпать пекарский порошок и муку в миску. В центре муки сделать углубление, вылить туда яичные желтки, растопленное масло […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Десерты · Французская кухня

Бисквитный рулет из шоколада

Август 8, 2008 · Комментарии к записи Бисквитный рулет из шоколада отключены

Для рулета на 10–12 человек: 3 ст. ложки приготовленного кофе двойной крепости – 170 г натертого на терке молочного шоколада – 5 яиц, разделенных на желтки и белки – 0,75 стакана сахарной пудры – 1 ст. ложка коньяку – порошок какао – 1,5 стакана 30 % ных сливок – 1 чайная ложка ванильного сахара. Противень […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Десерты · Французская кухня

Слоеное сдобное тесто

Август 8, 2008 · Комментарии к записи Слоеное сдобное тесто отключены

На приготовление теста для пирога на 10–12 человек: 500 г сливочного несоленого масла – 4 стакана пшеничной муки – 1 чайная ложка соли – 1 стакан холодной (охлажденной в холодильнике) воды. Сливочному маслу придать форму квадрата толщиной 1,5 см, предварительно отделив 2 ст. ложки. Поставить в холодильник. Муку просеять и смешать в блюде с солью. […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Французская кухня

Пудинг рисовый

Август 7, 2008 · Комментарии к записи Пудинг рисовый отключены

Для 4 человек: 1 стакан рису – 2,5 стакана молока – 1 чайная ложка ванильного сахара или 2 ст. ложки натертой на терке лимонной цедры – 0,75 стакана 30 % ных сливок – 150 г сахарного песку – 0,3 стакана лимонного или апельсинового сока – 60 г цуката. В кастрюлю налить молоко, положить рис, 4 […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Десерты · Французская кухня

Луковый пирог

Август 4, 2008 · Комментарии к записи Луковый пирог отключены

Для пирога на 6–8 человек: в тесто – 1 стакан пшеничной муки – 0,25 чайной ложки соли 125 г сливочного масла – 3 ст. ложки сметаны; в начинку – 3 ст. ложки сливочного масла – 1 кг репчатого лука, нарезанного очень тонкими кружочками – 1,5 чайной ложки соли – 0,5 чайной ложки сахару – 0,5 […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Закуски и Фаст-фуд · Французская кухня

Пирог с творогом

Июль 21, 2008 · Комментарии к записи Пирог с творогом отключены

Для пирога на 10–12 человек: выпеченная форма из сдобного теста (см. рецепт 334) – 120 г сладкой сырковой (творожной) массы – 0,5 стакана 10 %‑ных сливок или молока – 2 яйца, разделенные на белки и желтки – 4 ст. ложки сахарного песку – 1 ст. ложка натертой на терке апельсиновой цедры. Апельсиновую цедру ошпарить кипятком, чтобы удалить […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Французская кухня

Ореховый рулет

Июль 21, 2008 · Комментарии к записи Ореховый рулет отключены

Для рулета на 10–12 человек: 6 яиц, разделенных на желтки и белки – 0,75 стакана сахарного песку – 1 ст. ложка пекарского порошка  – 1,5 стакана измельченных орехов – 1 чайная ложка ванили – сахарная пудра для посыпки рулета – 2 стакана 20 %‑ных сливок – 2 ст. ложки коньяку. Пекарским порошком называют разрыхлитель, в качестве которого […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Французская кухня

Фруктовый торт с кремом

Июль 21, 2008 · Комментарии к записи Фруктовый торт с кремом отключены

Для одного торта: 3 столовых ложки крахмала – 1,25 стакана сахару – 0,1 чайной ложки соли – 1 стакан 10 %‑ных сливок – 1 стакан горячего молока – 3 яичных желтка – 1 чайная ложка ванильного сахара – 0,5 стакана 30 %‑ных сливок – 1 чайная ложка лимонного сока – 3 стакана различных фруктов – вишни без […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Французская кухня

Пирог с сыром

Июль 18, 2008 · Комментарии к записи Пирог с сыром отключены

Для пирога на 6–8 человек: в тесто – 1 стакан пшеничной муки – 0,25 чайной ложки соли – 125 г сливочного масла – 3 ст. ложки сметаны в начинку – 2 стакана натертого швейцарского сыра – 4 яичных желтка – 2 стакана 10 %‑ных сливок – 0,5 чайной ложки соли – 0,1 чайной ложки молотого красного перца […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия · Французская кухня

Яблочный пирог

Июль 17, 2008 · Комментарии к записи Яблочный пирог отключены

Тесто: 2 стакана муки, 1 ст. ложка соли, 0,65 стакана маргарина, 3 ст. ложки сливочного масла, 0,25 стакана холодной воды, 1 ст. ложка сливок, 1 ч. ложка сахарного песка. Начинка: 6 средних яблок, очищенных от сердцевины и кожицы, нарезанных тонкими ломтиками, 0,3 стакана сахарного песка, по 0,25 стакана муки и молотой корицы. Ломтики яблок положить в […]

[Далее →]

Разделы: Кондитерские изделия