Category Archives: Кулинарные рецепты

Салат из шампиньонов с орехами и черносливом

Ингридиенты:

— шампиньоны — 1 кг
— репчатый лук — 0.5кг
— морковь — 0.5 кг
— грецкие орехи — 10-15 шт.
— чернослив — 200-250г.

Рецепт приготовления:

Мелко порезанные шампиньоны обжарить на растительном масле до готовности. Отдельно обжарить мелко порубленный репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Орехи очистить и измельчить. Чернослив распарить, освободить от косточек, и порезать соломкой. Все продукты охладить до комнатной температуры. Continue reading

Грудинка молодого барашка, жареная на решетке

Ингредиенты:

Мясо 200 гр, лук репчатый 10 гр, морковь 10 гр, сельдерей 10 гр, масло сливочное 5 гр, сухари 10 гр, мука 5 гр, соус томатный 100 гр, перец молотый черный 0.2 гр, картофель 150 гр, шпинат 70 гр.

Рецепт приготовления:

Порционный кусок грудинки кладут в кастрюлю, заливают водой, кладут коренья и варят до мягкости. Сваренное мясо вынимают из бульона, осторожно отделяют кости и кладут мясо под легкий пресс, чтобы придать куску плоскую форму; посыпают черным перцем и мукой, обмакивают в сливочном масле растопленном, панируют в сухарной крошке и обжаривают на решетке Continue reading

Салат по-аргентински

Ингредиенты:

Морковь 30 гр, сельдерей 30 гр, кольраби 40 гр, горошек зеленый 20 гр, масло растительное 20 гр, уксус 5 гр, яйцо 1/2 шт., спаржа маринованная 10 гр, перец, соль.

Рецепт приготовления:

Мелко нарезанные овощи (Морковь, сельдерей, капуста кольраби, зеленый горошек) слегка маринуют в растительном масле с уксусом, перцем и солью. Салат выкладывают горкой, украшают дольками крутых яиц Continue reading

Суп из помидоров и сладкого стручкового перца

Ингредиенты:

Помидоры 150 гр, масло сливочное 30 гр, лук репчатый 10 гр, мука 5 гр, перец стручковый красный 30 гр, хлеб 30 гр, молоко 30 гр, перец молотый черный 0.5 гр, яйцо 1-2 шт., зелень петрушки 3 гр, вода 200 мл.

Рецепт приготовления:

Зрелые помидоры ошпаривают и очищают от кожицы и семян. Репчатый лук и муку пассируют в сливочном масле. Прибавляют мелко нарезанные помидоры, заливают теплой водой и варят 25-30 мин. Затем вводят в суп печеный и очищенный от кожицы и семян сладкий перец, нарезанный соломкой, и варят еще 5 мин. Continue reading

Гайнатма (Суп с горохом)

Ингредиенты:

Баранина 160 гр, горох 50 гр, картофель 110 гр, лук репчатый 25 гр, помидоры свежие 120 гр, лавр, перец, соль

Рецепт приготовления:

Жирную баранину (Корейку или грудинку) нарезают кусочками по 20 — 30 г с костями, заливают холодной водой, добавляют лук. Когда суп закипит, кладут промытый горох и варят. Continue reading

Суп-пюре из овсяных хлопьев

Ингредиенты:

Хлопья овсяные 40 гр, бульон 250 гр, молоко 60 гр, сливки 20 гр, яйцо (Желток) 1/2 шт., масло сливочное 10 гр, хлеб 30 гр.

Рецепт приготовления:
Овсяные хлопья заливают горячим молоком и бульоном и варят 15-20 минут, помешивая, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли, затем хлопья протирают. Continue reading

Салат английский

Ингредиенты:

Сельдерей (Корень) 60 гр, цыпленок 80 гр, грибы 30 гр , огурцы соленые 10 гр, майонез 30 гр, горчица 5, соль.


Рецепт приготовления:

Нарезанные соломкой корень сельдерея, вареное филе цыпленка, соленые огурцы, вареные грибы смешивают, Continue reading

Каша из гороха

Ингредиенты:

Горох 60, маргарин столовый 15 или сало (Шпик) 25, картофель 70, молоко 50, соль.

Рецепт приготовления:

Предварительно замоченный горох варят до полуготовности, кладут жир, картофель и доводят до готовности. Continue reading

Мясо рубленое

Ингредиенты:

Говядина 160 гр, корейка копченая 30 гр, лук репчатый 20 гр, мука пшеничная 5 гр, сметана 30 гр, картофель 200 гр, огурцы соленые 50 гр, соль.

Рецепт приготовления:

Корейку, нарубленную мелкими кубиками, обжаривают с луком и добавляют мясо, пропущенное через мясорубку с крупной решеткой. Продолжая жаренье, посыпают мясо мукой, Continue reading

Мясо отварное с овощами

Ингредиенты:

Свинина 150 гр или баранина 160 гр, морковь 50 гр, брюква 60 гр, капуста 70 гр, картофель 140 гр, лук репчатый 30 гр , соль 10 гр.

Рецепт приготовления:

Мясо варят до полуготовности, затем добавляют морковь целиком, нарезанную ломтиками брюкву, нарезанную секторами капусту, картофель целиком или нарезанный пополам, шинкованный лук, Continue reading